Konfirmation
Gourmet catering lavet med passion og ægte kærlighed
Konfirmation
Gourmet catering lavet med passion og ægte kærlighed
KONFIRMATION
Lad os hjælpe med at sammensætte en uforglemmelig smagsoplevelse når familiens konfirmand skal fejres.
Vores gourmetcatering til konfirmationen fåes både som menu eller buffet. Ud fra sæssonensråvarer og konfirmandens ønsker, sammensætter vi en menu med lige det I har lyst til – og måske overrasker vi dig også med en ny tanke eller to
menuforslag
(vælg imellem)
FORRET
Håndpillede rejer, hvide asparges, citron-dild mayo, frissé salat, krydderurter og sprødt
Røget Fanø laks med rygeost creme, agurk, crudite af radise, grønne asparges og maltknas
Parma skinke med trøffel mayo, rucola og 24 måneders lagret parmesan ost
HOVEDRET
Dansk kalvefilet med sprød parmaskine, persillerodscreme, ærte frikassé med brændte rødløg og rødvins glace
Dansk oksemørbrad, braiseret spidsbryst, 2 slags selleri, skovens svampe og trøffelsauce
Hertil serveres nye kartofler vendt med smør, persille og skalotteløg samt hjertesalat med vinaigrette
DESSERT
Rabarber trifli med karamelliseret müsli, hvid chokolade mousse med jernurt, brændt hvid chokolade, små kys og vores egen vaniljeis
Chokoladekage Marcel, hindbær sorbet, syltede hindbær, chokolade jord og fed vanilje creme
vælg 3 retter / kr. 445,- pp
buffetforslag
FORRETTER
Håndpillede rejer, hvide asparges, hjertesalat, vild brøndkarse, hummer mayo og maltknas
DET VARME
Langtidsstegt og confiteret pluma med citron salvie og rødvinssauce
Fransk unghanebryst, parmaskinke, oregano, parmesan og pepperonata
DET LÆKKRE TILBEHØR
Salat af nye grøntsager med dijon-honning marinade og kørvel
Forskellige tomater, bøffelmozzarella, balsamico og olivenolie og rucola
Hjertesalat med nye ærter, grillede løg, ceasar dressing og sprødt rugbrød
Små bagte kartofler med oliven tapanade, capers og bagte daddel tomater
DESSERT
Mazarin kage med mandler, lakrids og rabarber, rabarber-hindbær kompot og vores egen vanilje is